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              中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛顺利召开

              中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛顺利召开

              • 分类:新闻动态
              • 作者:
              • 来源:
              • 发布时间:2021-09-30
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              中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛顺利召开

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                  2021年9月29日,2021年中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛在四川眉山顺利召开。此次会议由中国调味品协会酱油专业委员会、中国调味品协会调味酱专业委员会主办,千禾味业食品有限公司承办。我院陈功董事长出席论坛并作技术创新专题分享。     中国调味品协会、眉山市东坡区领导,千禾味业,涪陵榨菜、海天调味、李锦记,四川省发酵工业研究设计院有限公司等来自生产企业、科研院所及大专院校、品牌与营销领域、资本与咨询机构的专业人士等200余人齐聚四川眉山,共襄盛会。
                  中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕以《行稳致远 进而有为 —— 新时代下的调味品行业》进行致辞。阐述了调味品行业在产品、市场、营销等方面的八大鲜明特点,并重点介绍了酱油和调味酱产业在经济数据、线上销售的基本情况,同时分析了目前两大产业的十大发展特色,并提出了令人深思的两个思考。
                  一、机构换届 再次启航
                  首先举行中国调味品协会酱油专业委员会及中国调味品协会调味酱专业委员会换届。
                  二、主题分享 思想碰撞
                  主题分享环节,来自行业内外各领域的嘉宾从各自的角度分析国内外调味品市场、尤其是酱油与调味酱产业的现状与趋势,为行业发展献计献策。专题发言环节围绕多个主题展开: 
                  海天味业全球创新中心总经理童星以《守住匠心 创出未来》为题,从传承匠心、传承品质、推动创新、以人为本四个方面分享了海天味业在生产、营销、包装等方面的经验。
                  佐大狮科技的戴振开《从互联网视角看对于调味品的影响 新渠道新人群新机会》,弘章资本的翁怡诺以《美味中国》,益海嘉里的林晓冬以《汲古创新 行稳致远——浅谈中国黑豆酱油的传承与发展》,中国调味品协会经销商分会的张戟以《从产业格局看企业战略破局之道》为题分别举行了演讲。
                  四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长任康以《椒麻香•巴适味——川味复合调味料赛道机会》为题,四川川娃子食品有限公司副总经理魏渝芷以《洞悉佐餐场景,遇见行业食机》为题,分享了对于行业的机遇、洞察、挑战等方面的一些思考。

                  三、技术创新 科学发展
                  本次会议开设了技术创新专场,从技术的角度分享和解析酱油与调味酱产品在技术、包装、风味、数智化等方面的内容。
               

                  中国调味品协会技术委员会专家、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司陈功以《酱油渍菜与酱渍菜的研究》为主题,从概况、工艺技术与研究现状、发展趋势与新产品等方面分享了酱油渍菜与酱渍菜的发展状况。
                  天津科技大学食品科学与工程学院赵国忠以《酱油区系微生物协同代谢与品质提升》为主题,安琪酵母李库以《天然原料赋能酱油风味升级》为主题等进行了技术创新分享。
                  四、参观考察
                  2021年9月29日下午,中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕一行赴千禾味业,中国泡菜产业技术研究院及中国泡菜博物馆参观考察,并与四川省食品发酵工业研究设计院有限公司陈功董事长、张其圣博士及研发团队交流泡菜的先进技术与国际化发展思路。 
                  中国调味品协会产业基金委员会秘书长赵新钦,协会副秘书长徐鑫、高梓越陪同考察。

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